Editorial – Liebe Leserin, lieber Leser,
Esskapaden wagt in seiner neuen Ausgabe einen weiten Blick über den Tellerrand hinaus:
- Cherimoya, Kiwano, Pitahaya, Durian & Co. und viele andere Gewächse, die für deutsche Zungen schwer auszusprechen sind, sind Vertreter von exotischen Früchten, die man hier in Franken erwerben kann. Unser Autor räsoniert dabei nicht nur über die Herkunft dieser Früchte, sondern gibt auch Tipps für alle, die guten Willens und entsprechend neugierig sind, wie man mit diesen Früchten in der fränkischen Küche umgeht.
- Heimatverbunden geht es weiter: Der fränkische Riesling, fränkische Bierexoten, wie das nach Whisky schmeckende Bier "Smokey Georg", möchten wir unseren LeserInnen ans Herz legen, respektive deren Zunge empfehlen.
- Darüber hinaus kann man Artikel über Pralinen aus Schlaifhausen, fränkische Kaffeeröstereien lesen.
- Und last but not least hat uns interessiert, was drei fränkische Spitzenköche für sich oder ihre Lieben nach Feierabend so auf den Tisch zaubern. Das Ergebnis ist erstaunlich.
Wie auch in den Jahren zuvor gibt es Rezepte von den Porträtierten und Befragten. Und wieder sind unsere Geschichten mit der unverwechselbaren "Handschrift" unseres Fotografen Mile Cindric bebildert. Außerdem finden Sie in dieser Ausgabe einen ausführlichen Besprechungsteil von Restaurants, Cafés und Bars im Großraum. In einigen Rubriken haben wir zusätzlich noch Kurzbesprechungen untergebracht, damit Sie das Restaurant Ihrer Wahl besser finden. Dazu kommt ein Kapitel mit Einkaufstipps für Wein, Fisch, kandierte Früchte und andere Leckereien.
Rainer Büschel (Chefredakteur)