Griechenland von seiner besten Seite – Fanari

Griechisches Essen und Feinkost - geht das zusammen? Und wie! Zumindest dann, wenn man den sehr freundlichen und kompetenten Ioannis Politidis in seinem am 6. November 2009 im Stadtteil Johannis eröffneten Feinkostladen "Fanari" besucht. Benannt ist der schlicht, aber geschmackvoll in den griechischen Landesfarben eingerichtete Laden nach einem grünen Landstrich im Norden der Heimat seiner Familie. Seine Spezialitäten bezieht er aber aus Ganz-Griechenland. Zum Beispiel Kapern und Kapernblätter von der Insel Santorini. "Ich mische beides in Salate und nehme keine anderen", versichert er und deutet auf die Salate in der Frischtheke, die von seiner Frau kreiert und hergestellt werden. Zum Beispiel der frische Oktopussalat oder der offene Schafskäse-Salat mit Kräutern (Kapern nicht zu vergessen) und Oliven. Als Brotaufstrich oder als Beigabe zu warmen Nudeln verfeinern sie jedes Gericht. Und für alles verwenden er und seine Frau kalt gepresstes Olivenöl aus der Gegend um Sitia auf Kreta. Hübsch anzuschauen und sehr schmackhaft sind auch die Gemische aus Olivenöl und Zitronensaft oder der gute Balsamico-Essig. Wer's deftiger mag, dem sei die (sehr fette) Salami aus Kreta empfohlen oder der Rote-Beete-Salat aus dem Glas (180 g für 5,29 Euro) oder aber Humis, das ist ein Kirchererbsen-Aufstrich. Stolz ist Ioannis Politidis aber auch auf seine alkoholischen Getränke. So bietet er seinen Kunden Metaxa mit drei, fünf, sieben und 12 Sternen an. Wer's besonders gediegen mag, dem sei ein 30 Jahre alter Metaxa für schlappe 45 Euro empfohlen. Fanari führt aber auch viele ausgesuchte Weine, zum Beispiel einen Roten vom Berg Athos, den Clubspieler Charisteas geordert haben soll. Oder eine edle Mischung aus Cabernet Sauvignon und Merlot namens Amethystos - zu Deutsch Drama -, in der Nähe der Nürnberger Partnerstadt Kavala produziert. Neben diesen Weinen im mittleren Preissegment gibt es auch eine kleine aber feine Auswahl griechischen Wein um die fünf bis sieben Euro sowie ausgewählten Retsina. Zu finden sind hier also alle Zutaten für ein gutes, griechisches Mahl in bester Qualität.
Rainer Büschel